Aide de cuisine / Employée en cuisine AFP, 70-80 %

Présentation de l'établissement

Nous sommes un EMS ayant une approche Montessori et un projet transdisciplinaire, dédiés à offrir un environnement enrichissant pour nos résidents.

Missions principales

• Préparation, mise en place et présentation des mets.
• Élaboration de plats et de menus selon les saisons, les produits, et les attentes des résidents.
• Création de recettes et évaluation de divers produits pour renouveler les prestations, tout en respectant les principes diététiques pour une alimentation saine, en accord avec le label Fourchette Verte.
• Évaluation des quantités de marchandises à commander en fonction des recettes et des prévisions de la semaine.
• Contrôle de la qualité des denrées alimentaires livrées selon des critères établis.

Préparation des aliments

• Éplucher, laver et couper les légumes et la viande, tout en déterminant les quantités nécessaires.
• Apprêter les mets tels que potages, salades, viandes, légumes et desserts en utilisant les ustensiles adéquats.

Méthodes de cuisson

• Application de diverses techniques de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller.
• Garniture soignée des plats pour le service et les livraisons.

Nettoyage et Entretien

• Assurer le lavage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine, et des équipements.
• Maintenir les surfaces de cuisine propres et organisées.

Gestion des Déchets

• Tri et élimination appropriés des déchets.
• Respect des procédures de recyclage et gestion des ordures.

Maintenance

• Participation à l’entretien régulier et nettoyage en profondeur de la cuisine.

Transport

Un permis de conduire de catégorie B est indispensable.

Votre profil

Qualification : Employé.e de cuisine AFP

Ce que nous vous offrons

• Un travail stimulant et créatif.
• Un cadre de travail agréable au sein d’une institution à taille humaine (21 résidents).
• Une ambiance de travail fondée sur la confiance et le respect mutuel.
• Une rémunération et des conditions de travail conformes aux classes de traitement du personnel du canton de Berne.