Chef de Cuisine

Pilotage des opérations culinaires et management d'équipe

Superviser et coordonner les opérations culinaires de plusieurs points de vente au sein de l'établissement, incluant le restaurant, le bar/bistro et le service de banquet.

Concevoir des menus innovants en intégrant des connaissances approfondies en régimes diététiques, tels que les régimes sans gluten, végétariens, végétaliens, ainsi que la gestion des allergies et intolérances.

Recruter, former, inspirer et encadrer la brigade afin de développer un environnement de travail positif basé sur la communication et l'excellence.

Garantir la régularité du dressage, la qualité des techniques de cuisson et la fluidité du service.

Contrôler le coût des matières premières (food cost) et optimiser les budgets des différents points de vente.

Profil recherché

• Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef Senior, avec une expérience confirmée en gestion multi-outlet (hôtels, resorts ou complexes de restauration).
• Certification HACCP obligatoire et parfaitement maîtrisée.
• Bilinguisme en Français et en Anglais (lu, parlé, écrit) pour interagir avec une clientèle et des équipes internationales.
• Leadership naturel, compétences organisationnelles exceptionnelles et excellente gestion du stress.
• Maîtrise des allergènes et des tendances culinaires diététiques actuelles.