Chef de Partie - kalte Küche 100%

Ein Ort für ehrliche Küche und herzliche Gastfreundschaft

Seit über 25 Jahren prägt das Restaurant im Speck das Flugfeld Speck. Heute sind wir im Chalet zuhause und führen diese Geschichte mit einem klaren Anspruch weiter: gute Arbeit, ein starkes Team und ein Betrieb, auf den man sich verlassen kann. Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir einen engagierten Chef de Partie (100 %), der Freude am Kochen hat, Verantwortung übernimmt und gerne mit anpackt.

Deine Aufgaben

• Selfständige Organisation und Führung der kalten Küche
• Vorbereitung des täglichen Mise en Place
• Zubereitung und ansprechendes Anrichten unserer Speisen im À-la-carte-Service sowie bei Banketten und Veranstaltungen
• Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und Einhaltung unserer Rezepturen und Standards
• Verantwortung für Sauberkeit, Hygiene und einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln
• Kontrolle der Warenbestände und fachgerechte Lagerung
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von neuen Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Enge Zusammenarbeit mit den anderen Küchenposten, dem Service und der Küchenleitung
• Aktive Mitarbeit bei saisonalen Gerichten, Tagesangeboten und besonderen Anlässen

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin EFZ oder eine gleichwertige Qualifikation
• Berufserfahrung in der À-la-carte-Küche, idealerweise mit Erfahrung in der selbständigen Postenführung
• Freude an frischen Produkten und sauberem Kochhandwerk
• Selfständige, strukturierte und qualitätsbewusste Arbeitsweise
• Belastbarkeit und einen kühlen Kopf, auch wenn es hektisch wird
• Teamgeist, Hilfsbereitschaft und einen respektvollen Umgang miteinander
• Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und der HACCP-Richtlinien
• Sehr gute Deutschkenntnisse und gutes Verständnis von Schweizerdeutsch
• Bereitschaft für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze

Was wir dir bieten

• Einen abwechslungsreichen Arbeitsplatz mit À-la-carte-Küche, Banketten und Veranstaltungen
• Selfständiges Arbeiten mit Verantwortung für deinen eigenen Posten
• Ein familiäres Arbeitsumfeld mit kurzen Entscheidungswegen
• Ein eingespieltes Team, in dem man sich gegenseitig unterstützt
• Die Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen und sich fachlich weiterzuentwickeln
• Einen Arbeitsplatz mit besonderer Atmosphäre direkt am Flugplatz