CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F)

Une expérience culinaire d'exception au cœur des Alpes

Niché au cœur des majestueux sommets des Alpes suisses, cet établissement de charme intime, membre de « Leading Hotels of the World » et « Swiss Deluxe Hotels », se distingue parmi les meilleurs établissements alpins de luxe au monde. Véritable havre de raffinement, cet écrin exclusif, ouvert toute l’année, offre des hébergements d’exception, entourés de panoramas spectaculaires et de splendides pics montagneux.

Le restaurant étoilé au guide Michelin, ouvert tous les jours de la semaine, est reconnu pour sa cuisine d’avant-garde raffinée, inspirée de la gastronomie française traditionnelle. Le Chef, Yannick Crepaux, aussi talentueux que créatif, se plaît à imaginer des mets alléchants et savoureux. LeSpa, comprenant un espace bien-être, une piscine intérieure et une piscine extérieure chauffée, propose des produits et soins « Valmont », ainsi que des soins signature et des programmes de bien-être innovants basés sur la médecine préventive et la connexion avec la nature.

Votre rôle au sein de l'équipe

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine & Pâtisserie, vous participerez à la préparation, à la mise en place et au bon déroulement du service. Vous veillerez à la qualité des mets, au respect des normes d’hygiène et à la bonne organisation de votre partie. Ce poste est disponible pour une prise de fonction le 1er décembre en CDI.

Vos missions, sous la supervision du Chef de Cuisine

• Réaliser les préparations et mises en place de pâtisserie selon les recettes et standards de l’établissement.
• Assurer le dressage, la présentation et la qualité des desserts.
• Faire preuve de créativité et de sens esthétique dans la réalisation et la présentation des desserts.
• Participer à la création et au renouvellement des desserts, en proposant de nouvelles idées et associations de saveurs.
• Être force de proposition pour faire évoluer les recettes et les présentations.
• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Anticiper les besoins et transmettre les commandes nécessaires au Chef.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser et maintenir son poste de travail propre et fonctionnel.
• Participer activement au bon déroulement du service.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un établissement de la même catégorie.
• Minimum 1 an d’expérience au sein d’un restaurant gastronomique ou étoilé.
• Excellente capacité à travailler en équipe.
• Maîtrise parfaite des normes d’hygiène et des procédures HACCP.
• Véhiculé obligatoirement.

Vos avantages

• Possibilité de logement (selon disponibilité) sur place ou en station.
• Tarifs préférentiels dans certains départements de l’hôtel.
• Tarifs spéciaux dans l’ensemble des établissements Swiss Deluxe Hotels.
• Parking gratuit à disposition des collaborateurs.