Chef de partie Petit-Déjeuner

Responsable de la production et de la mise en place du petit-déjeuner

Assurer la gestion complète du service du petit-déjeuner, de la préparation initiale jusqu'à l'envoi final. Ce rôle exige une autonomie totale pour organiser les préparations, réaliser les cuissons minute et maintenir le buffet en parfait état. Il implique également le repli du service ainsi que la préparation des éléments nécessaires pour le lendemain. L'objectif est de garantir une exécution constante, généreuse et soignée, en respectant scrupuleusement les valeurs de l'établissement : local, durable et haut de gamme.

Missions principales

• Organiser et gérer l'ensemble du processus du petit-déjeuner.
• Préparer les commandes et adapter chaque préparation si nécessaire.
• Anticiper les besoins pour la production des jours suivants.
• Respecter les normes d'hygiène ainsi que les règles de manipulation des ustensiles et des machines de cuisine.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef de partie.
• Connaissance approfondie des produits valaisans.
• Maîtrise du français.
• Formation en hygiène alimentaire.

Conditions de travail

Le poste est à pourvoir à 60% avec un horaire matinal de 6h à 10h30, incluant le travail le week-end. Il s'agit d'un poste non logé.