Chef de Rang

Veiller à l'excellence du service et à la satisfaction des convives

Assurez le déroulement sans heurt des activités dans votre domaine de compétence et contribuez activement au succès du service. Votre rôle central consiste à servir, recommander et vendre les plats et les boissons, garantissant ainsi une expérience client irréprochable.

Missions et responsabilités

• Assumer la responsabilité d'un domaine confié et d'un nombre défini de tables.
• Mettre en œuvre les processus de service, y compris les normes HACCP.
• Accueillir les convives, les conduire à table et endosser le rôle d'hôte.
• Surveiller un poste de service et y effectuer les tâches nécessaires.
• Effectuer l'encaissement auprès des clients dans des cas exceptionnels, avec l'accord du directeur OPS.
• Pratiquer la vente active (apéritifs, menu du jour, vin, recommandations de desserts et de digestifs) et présenter les chariots d'entrées et de desserts directement à table afin d'augmenter le chiffre d'affaires.
• Relever les défis des ventes additionnelles, de l'up-selling et du cross-selling.
• Prendre les commandes et les transmettre à la division de production concernée (cuisine, pizzeria et buffet).
• Traiter les réclamations des convignes conformément à la norme en vigueur.
• Surveiller les appareils et le mobilier.
• Réaliser et surveiller les travaux de nettoyage.
• Garantir que le poste est impeccablement rangé et propre lors de la fin de service.

Compétences requises

• Excellentes connaissances de l'allemand ou du français, selon le canton de travail, ainsi que des connaissances de base en italien.
• Connaissances solides en matière de préparation des plats, de prescriptions d'hygiène, de restauration et d'œnologie.
• Capacité à manipuler les ustensiles de service et de coupe des aliments.
• Compétence pour gérer les commandes, l'encaisse et les recettes du jour.

Qualités personnelles

• Maîtrise de soi et résistance.
• Sens du devoir et polyvalence.
• Esprit d'équipe et charisme.
• Fort orientation clientèle.

Communication et collaboration

• Contribuer activement aux réunions du personnel de service sur le site.
• Veiller à maintenir un esprit d'équipe positif.