Chef de Rang 60-80%

Verantwortung und operative Aufgaben

Sie sichern den reibungslosen Ablauf Ihres Bereichs und leisten damit einen wesentlichen Beitrag zum Serviceerfolg. Ihre Hauptverantwortung umfasst die Betreuung eines zugeteilten Bereichs oder einer bestimmten Anzahl an Tischen sowie die aktive Förderung des Umsatzes durch gezielte Verkaufsstrategien.

• Umsetzung der Serviceabläufe unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Empfang der Gäste, Führung zum Tisch und Übernahme der Gastgeberrolle
• Überwachung und Mitarbeit an der Service-Station
• Aktiver Verkauf von Aperitifs, Tagesmenü, Wein, Desserts und Digestifs, einschließlich der Präsentation von Vorspeise- und Dessertwagen direkt am Tisch
• Umsetzung von Zusatzverkäufen sowie Up-Selling und Cross-Selling
• Entgegennahme von Bestellungen und Weiterleitung an die jeweilige Produktionsabteilung, Küche, Pizzeria oder das Buffet
• Behandlung von Gästereklamationen gemäß Standard
• Überwachung von Geräten und Mobiliar
• Durchführung und Überwachung der Reinigungsarbeiten
• Hinterlassen der Station in einem ordentlichen und tadellosen Zustand
• In Ausnahmefällen: Einkassieren beim Gast (schriftlich bei der OPS-Leitung hinterlegt)

Kompetenzen und Fachwissen

Für diese Position sind fundierte sprachliche und fachliche Kenntnisse erforderlich, um die hohen Standards der Gastronomie zu erfüllen.

• Ausgezeichnete Kenntnisse der deutschen oder französischen Sprache, je nach Arbeitskanton
• Grundkenntnisse der italienischen Sprache
• Kenntnisse der Zubereitung von Speisen sowie der geltenden Hygienevorschriften
• Fachwissen im Bereich Gastronomie und Weinkunde
• Fähigkeit zur Handhabung von Utensilien für das Servieren und das Schneiden von Speisen
• Verwaltung von Bestellungen, des persönlichen Kassenbestands und der täglichen Einnahmen

Persönliche Eigenschaften

Ihr Charakter wird durch folgende Eigenschaften geprägt, die für eine erfolgreiche Zusammenarbeit im Team entscheidend sind:

• Selbstbeherrschung und Belastbarkeit
• Pflichtbewusstsein
• Vielseitigkeit und ausgeprägter Teamgeist
• Gute Ausstrahlung
• Kundenorientierung

Kommunikation und Teamgeist

Ein positives Miteinander und aktive Kommunikation sind zentrale Bestandteile Ihrer täglichen Arbeit.

• Aktive Teilnahme und Mitgestaltung an den Servicesitzungen des Standortes
• Förderung eines positiven Team-Spirits