COMMIS DE CUISINE 100%

Wer wir sind

Luigia ist eine stark wachsende italienische Restaurantgruppe mit 11 Restaurants in der Schweiz, 2 in Italien und 1 Franchise in Dubai. Unsere Identität ist von der Küche der italienischen Großmütter inspiriert: Respekt für regionale Rezepte, Qualität und Ehrlichkeit der Produkte, Großzügigkeit, Gastfreundschaft und ein einfaches Prinzip: nichts verschwenden, alles wertschätzen.

Luigia ist ein B Corp zertifiziertes Unternehmen, anerkannt für sein soziales und ökologisches Engagement. Mit 3 Spicchi vom Gambero Rosso, der Präsenz unter den weltweiten Exzellenzen der Gastronomie und der Auszeichnung im Ranking 50 Top Pizza bestätigt Luigia jeden Tag seine Qualität und die Leidenschaft für die italienische Küche.

Die Rolle

Als Commis de Cuisine unterstützt du den Chef de Partie und die Küchenbrigade bei den täglichen Vorbereitungen. Du sorgst für Ordnung, Sauberkeit und die Einhaltung der Luigia-Prozesse. Deine Rolle ist entscheidend, um eine organisierte Küche zu gewährleisten und sie jederzeit bereit für den Service zu halten.

Deine Aufgaben

• Vorbereitung der Arbeitsflächen und Sicherstellung einer sauberen und ordentlichen Station.
• Tägliche Anwendung der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
• Kennzeichnung und Datierung aller Lebensmittel gemäß den internen Verfahren.
• Lagerung der Produkte im Kühlschrank nach Datum unter Einhaltung des MHD/Verbrauchsdatums.
• Vorbereitung von Etiketten für jede Produktion (Name, Produktionsdatum, Ablaufdatum).
• Vorbereitung der Frittierstation und Unterstützung der Arbeiten an der Linie.
• Zubereitung von Desserttellern nach Anweisungen der Brigade.
• Effektive Kommunikation und Unterstützung des Chef de Partie während der Mise en place und des Service.
• Einhaltung der Warm- und Kühlkette in allen Arbeitsphasen.

Wen wir suchen

• Erste Erfahrung in der Küche oder eine starke Motivation zu lernen.
• Seriosität, Präzision und Aufmerksamkeit gegenüber Hygieneregeln.
• Gute handwerkliche Fähigkeiten und die Fähigkeit, in einem zügigen Tempo zu arbeiten.
• Teamgeist und eine kooperative Einstellung.
• Bereitschaft, in einem dynamischen und strukturierten Umfeld zu arbeiten.

Was wir bieten

• Unbefristeter Arbeitsvertrag.
• 5 Arbeitstage und 2 freie Tage pro Woche.
• 5 Wochen bezahlter Urlaub pro Jahr.
• Dynamisches, internationales und leistungsorientiertes Arbeitsumfeld.
• Reale interne Aufstiegsmöglichkeiten mit Entwicklungsperspektiven.
• Kontinuierliche Weiterbildung und tägliche operative Unterstützung.
• Relocation-Support (administrative Unterstützung + Hilfe bei der Wohnungssuche).
• Bezahlte 3-tägige immersive Erfahrung, um Luigia kennenzulernen, bevor du beginnst.

Kultur und Werte

Wir schätzen Vielfalt und gegenseitigen Respekt. Bei Luigia glauben wir an Teamarbeit, Vertrauen und die Entwicklung der Menschen und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem jeder seine Persönlichkeit ausdrücken und zum gemeinsamen Erfolg beitragen kann.