Cuisinier

Votre rôle au sein de la brigade

Vous serez au cœur de l'action culinaire, garant de la qualité et de la régularité de nos prestations. Votre quotidien sera rythmé par la préparation minutieuse des matières premières, incluant l'épluchage, le découpe de viandes et de poissons, ainsi que l'élaboration de bases et de sauces. Vous assurerez la cuisson des aliments et la réalisation des plats en respectant scrupuleusement les fiches techniques de l'établissement.

Avec un souci constant de l'esthétique, vous dresserez les assiettes avec soin et gérerez le départ des plats au rythme du service. Votre créativité sera également mise à contribution lors de la participation à l'élaboration des menus et à la création des suggestions du jour.

Gestion des approvisionnements et hygiène

Vous veillerez à la réception, au contrôle et au rangement des livraisons de marchandises, en respectant impérativement la chaîne du froid. La rigueur dans l'application des normes de sécurité et d'hygiène HACCP est une priorité absolue. En fin de service, vous serez chargé du nettoyage, de la désinfection et du rangement du plan de travail, des ustensiles et des équipements.

Profil recherché

• Expérience de 2 à 3 années réussies à un poste similaire en restauration.
• Maîtrise des techniques de découpe, des modes de cuisson et des règles d'hygiène (HACCP).
• Passion pour la cuisine, créativité et rigueur.
• Excellente gestion du stress et capacité à travailler efficacement sous pression, notamment lors des périodes de "coup de feu".
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Disponibilité pour travailler en horaires coupés, les week-ends et les jours fériés.