Cuisinier-ère

Présentation de l'établissement

Le Restaurant UBS Baumettes, situé à Renens et géré par ZFV depuis août 2015, est un lieu accueillant ouvert cinq jours par semaine avec une capacité de 270 places assises. En servant environ 140 repas par jour, il offre un buffet libre-choix et un assortiment de salades ainsi que quatre menus variés. De plus, un service de restauration est disponible sur demande pour les événements.

Charge de travail

60

Menu de tâches

• Production et mise en place du buffet froid, du buffet de salades, des sandwichs et des desserts.
• Production et service des menus, incluant des woks et des pizzas à la cuisson front.
• Dressage et service des plats devant les clients.
• Production et réalisation de cocktails.
• Mise en place pour le service.
• Respect et application des normes HACCP, ainsi que des règles de sécurité au travail et d'environnement.

Profil recherché

• Diplôme de CFC en cuisine ou équivalent avec une expérience dans un poste similaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine moderne, incluant la cuisson sous vide, basse température et frontcooking.
• Une expérience ou formation en pâtisserie serait un avantage.
• Volonté d'améliorer en permanence la qualité des services et des produits.
• Travail soigné et méthodique.
• Curiosité et ouverture à développer de nouvelles compétences.