Cuisinier-ère

Établissement et environnement de travail

Le Restaurant UBS Baumettes, situé à Renens et géré par ZFV depuis août 2015, est un établissement dynamique ouvert cinq jours par semaine, offrant 270 places assises. Il accueille environ 140 clients par jour et fonctionne avec une équipe composée de 5 personnes. En plus d'un buffet libre-choix, un buffet de salades varié est proposé, avec la possibilité de services de catering sur demande.

Charge de travail

60%

Responsabilités principales

• Production et mise en place du buffet froid, buffet de salades, sandwichs, desserts.
• Préparation et service des menus, wok, pizzas en cuisine ouverte selon la planification.
• Dressage et service des plats devant les clients, production et réalisation de cocktails.
• Mise en place pour le service.
• Respect et application des normes HACCP, ainsi que des règles de sécurité au travail et de protection de l'environnement.

Profil recherché

• Diplôme de CFC de cuisinier ou équivalent, avec une expérience confirmée dans un poste similaire.
• Maîtrise des techniques de cuisine moderne, incluant la cuisson sous vide et basse température, ainsi que le front cooking.
• Expérience ou formation en pâtisserie est un atout.
• Engagement à l'amélioration continue de la qualité des services et des produits.
• Attention au détail et mode de travail soigné.
• Curiosité et volonté de développer de nouvelles compétences.