maître socioprofessionnel en cuisine

Encadrement socioprofessionnel et formation culinaire

Assurer l’encadrement socioprofessionnel et la formation de jeunes en formation spécialisée, en participant activement aux réseaux internes et externes liés à leur accompagnement. Observer et évaluer les compétences, les ressources et les possibilités d’intégration professionnelle des jeunes accompagnés. Rédiger les rapports d’observation, d’évaluation et de suivi nécessaires à leur parcours de formation et de réadaptation professionnelle.

Responsabilités opérationnelles

• Assurer l’enseignement pratique et technologique en lien avec les métiers de la cuisine et de la restauration.
• Entretenir et développer un réseau d’entreprises partenaires, notamment pour favoriser les stages, les expériences en entreprise et l’intégration professionnelle des jeunes.
• Participer, en coresponsabilité, à la gestion, à l’organisation et au bon fonctionnement de l’atelier de cuisine.
• Garantir l’application et le suivi des normes HACCP, ainsi que le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de fonctionnement de la cuisine.
• Planifier et assurer, avec les jeunes en formation, la production des repas destinés à une cafétéria servant environ 70 couverts par jour, en intégrant cette activité aux objectifs pédagogiques et socioprofessionnels.
• Planifier, organiser et réaliser, avec les jeunes, des prestations de service traiteur pouvant accueillir jusqu’à 200 personnes.
• Assurer une collaboration étroite avec notre restaurant partenaire, notamment dans une perspective de formation pratique, de développement des compétences et de mise en situation professionnelle des jeunes.

Profil et compétences

• Être titulaire, au minimum, d’un CFC de cuisinier·ère ou d’un titre jugé équivalent.
• Disposer de plusieurs années d’expérience professionnelle en cuisine, idéalement en qualité de chef·fe de partie ou de second·e de cuisine.
• Une formation de maître·sse socioprofessionnel·le (MSP), un brevet fédéral dans le domaine ou une expérience/connaissance du secteur social constitue un atout.
• Maîtriser les normes HACCP et leur application dans le fonctionnement quotidien d’une cuisine professionnelle.
• Être à l’aise avec les outils bureautiques usuels.
• Disposer d’une bonne connaissance du réseau professionnel et économique régional.
• Faire preuve d’une grande capacité d’adaptation et de réelles aptitudes à collaborer au sein d’une équipe pluridisciplinaire.
• Être autonome, organisé·e, flexible et résistant·e au stress, notamment lors des périodes de forte activité.
• Posséder une orientation client affirmée, tout en étant attentif·ve aux exigences et aux réalités du marché professionnel.
• Porter un réel intérêt à l’accompagnement des jeunes et aux relations humaines, avec une capacité à faire preuve d’écoute, d’empathie et de bienveillance, tout en maintenant un cadre professionnel.
• Être titulaire du permis de conduire.

Ce poste s’adresse à des personnes professionnelles confirmées et engagées ayant la volonté de s’investir dans la mission sociale de l’institution tout en continuant à être actif sur le terrain. Le management est particulièrement respectueux de ses collaborateurs.trices.

Conditions et avantages

• Un travail à responsabilités, varié et motivant, dans un cadre innovant.
• Des conditions de travail avantageuses selon convention collective Orif.
• Des possibilités de formation continue.