Responsabile del settore alberghiero-economia domestica

Responsabile del Bistrò e dell'Economia Domestica

Il datore di lavoro è alla ricerca di un professionista capace di guidare con competenza e passione le attività operative del Bistrò,涵盖 sia la cucina che il servizio, nonché il reparto di economia domestica. Il ruolo richiede una forte orientamento al risultato, con l'obiettivo di garantire standard di qualità elevati e un'esperienza positiva per residenti, familiari e ospiti.

Responsabilità principali

• Conduzione e sviluppo dei collaboratori di entrambi i reparti, fornendo supporto attivo e formazione continua.
• Garanzia degli standard di qualità Tertianum attraverso la preparazione e la presentazione dei pasti secondo ricetta, adattandosi alle diverse diete e preferenze individuali.
• Accoglienza di residenti, familiari e ospiti, curando un programma ricorrente di eventi e animazione.
• Acquisti, stoccaggio e controllo rigoroso dei costi nel rispetto dei budget assegnati.
• Planificazione e controllo dei piani di lavoro utilizzando il sistema Polypoint.
• Billiatura corretta dei servizi aggiuntivi forniti ai residenti.
• Rispetto scrupoloso delle disposizioni cantonali in materia di igiene, sicurezza sul posto di lavoro e del concetto HACCP.

Profilo ricercato

• Diploma di cuoco/a AFC; costituisce titolo preferenziale un attestato professionale federale.
• Esperienza comprovata nella conduzione del personale, con almeno 3 anni di attività in ruoli di responsabilità.
• Ottima conoscenza della cucina ticinese e mediterranea, unita a creatività e capacità di innovazione in cucina.
• Conoscenze dei processi dell’economia domestica, considerate un requisito preferenziale.
• Solide competenze nella gestione dei costi e nella pianificazione del budget.
• Dimestichezza con gli strumenti informatici e i sistemi specifici del settore, in particolare TCPOS e Polypoint.
• Ottima conoscenza della lingua italiana e buona conoscenza di un’altra lingua nazionale, preferibilmente il tedesco.
• Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare attivamente sia in cucina che in sala.

Condizioni di lavoro

• Sede di lavoro a Bellinzona.
• Occupazione al 100%.
• Impiego a tempo indeterminato, a previo accordo.
• Organizzazione del lavoro a turni, con possibilità di lavoro domenicale e festivo.
• Retribuzione salariale in base al CCNL del settore alberghiero e della ristorazione.