Responsable de cuisine H/F 100%

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne de terrain, organisée et capable de prendre des responsabilités tout en restant pleinement impliquée dans le service.

• Expérience confirmée dans un rôle clé en cuisine
• Compétences avérées en management et encadrement d’une brigade
• Excellentes compétences culinaires, maîtrise de la cuisine chaude et froide
• Une expérience en cuisine italienne ou napolitaine est un atout
• Très bonne connaissance des normes HACCP
• Sens de l’organisation, anticipation et rigueur
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
• Autonomie et capacité à prendre des décisions rapidement
• Résistance au stress et aptitude à travailler dans un environnement soutenu
• Sens du détail et exigence en matière de qualité
• Esprit d’équipe et excellente communication
• Français courant, une connaissance de l’italien est un atout
• Permis de conduire et véhicule indispensable

Tâches à accomplir

• Organiser et superviser l’ensemble des activités de la cuisine
• Encadrer et fédérer la brigade de cuisine
• Organiser les postes et le déroulement des services
• Garantir l’application et le respect de la carte des mets
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats
• Participer activement aux services en cuisine
• Planifier et anticiper les besoins en marchandises
• Gérer les commandes, les stocks et le réapprovisionnement
• Assurer une gestion efficace des matières premières
• Contrôler la qualité des produits
• Veiller au respect des procédures internes
• Assurer la propreté et l’entretien de la cuisine
• Collaborer avec la direction et les responsables de l’établissement
• Gérer les plannings et le contrôle des heures

Engagement professionnel

En tant que véritable référent(e) de la cuisine, vous serez garant(e) de son bon fonctionnement opérationnel, de l’organisation de la brigade et du respect des standards de l’établissement.

Ce que nous vous proposons

• Contrat à durée indéterminée à 100%
• Entrée en fonction dès que possible, au plus tard le 1er novembre 2026
• Poste à responsabilités au sein d’un établissement reconnu
• Autonomie dans l’organisation et la gestion de la cuisine
• Environnement professionnel dynamique et humain
• Possibilité de rejoindre un groupe en pleine expansion en Suisse
• Perspectives d’évolution et de développement professionnel
• Conditions de travail et salariales à définir selon expérience et compétences