RESPONSABLE F&B (H/F)

Un environnement alpin d'exception

Le Groupe BOAS est un acteur majeur dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration et du thermalisme, comptant plus de 400 collaborateurs répartis dans les cantons de Vaud, Valais et Genève. L’Hôtel Nendaz 4 Vallées & SPA, établissement 4* supérieur situé au cœur de la station de Haute-Nendaz et du Domaine skiable des 4 Vallées, offre une expérience alpine unique alliant gastronomie, bien-être et hospitalité.

Responsabilité d'un département dynamique

Vous prendrez la responsabilité d’un département F&B diversifié, garant de sa performance globale sur les plans opérationnel, humain et financier. Ce département comprend :

• 1 restaurant bistronomique « Le Clos des Cimes » d’environ 140 couverts
• 1 restaurant traditionnel Valaisan « Le Carnotzet » d’environ 45 couverts
• 1 bar
• 2 salles de séminaire d’une capacité totale d’environ 80 personnes
• Service de Room Service

Vos missions

En tant que leader de terrain, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l’ensemble du département et veillez à offrir à nos clients une expérience à la hauteur des standards de l’établissement.

• Piloter la performance opérationnelle, humaine et financière des restaurants et du bar
• Assurer une présence forte et active sur le terrain afin de garantir la fluidité des opérations et la qualité du service
• Veiller au respect et à l’amélioration continue des standards de qualité, de service et d’hospitalité
• Suivre et optimiser les coûts marchandises boissons ainsi que la masse salariale
• Analyser les principaux indicateurs de performance et mettre en place les actions correctives nécessaires pour atteindre les objectifs
• Encadrer, motiver et fédérer les équipes au quotidien, dans une approche à la fois exigeante, bienveillante et responsabilisante
• Assurer le coaching, la formation et l’accompagnement des collaborateurs afin de développer leurs compétences et leur autonomie
• Organiser les plannings et anticiper les besoins en personnel en fonction de l’activité et des événements
• Gérer les stocks, commandes des boissons et du linge ; suivi des bulletins de livraison et validation des factures pour le département
• Coordonner les groupes, séminaires, banquets et événements sur l’ensemble de la partie F&B
• Collaborer étroitement avec la cuisine ainsi qu’avec les autres départements de l’hôtel afin d’assurer une parfaite coordination des prestations
• Participer activement au développement de l’offre, à l’amélioration des processus et à l’optimisation de la satisfaction client
• Être un véritable ambassadeur de l’établissement et contribuer à créer une culture de service forte au sein du département

Votre profil

Vous êtes une personnalité de terrain, passionnée par l’hospitalité et capable de conjuguer excellence opérationnelle, leadership et sens des affaires. Vous disposez idéalement des qualifications et compétences suivantes :

• Formation en hôtellerie-restauration ou expérience jugée équivalente
• Expérience confirmée dans une fonction de management en restauration
• Expérience dans la gestion de groupes, événements et banquets
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à gérer efficacement les priorités
• Solide sens du service et orientation client
• Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer une équipe
• Esprit entrepreneurial, sens des chiffres et orientation résultats
• Capacité à prendre des décisions, à anticiper et à trouver des solutions rapidement
• Présence, dynamisme et aisance dans un environnement opérationnel exigeant
• Français courant et bonnes connaissances de l’anglais, allemand un atout

Ce que nous vous offrons

• Un environnement de travail dynamique et varié, avec une clientèle individuelle, groupes et séminaires
• La possibilité de participer activement au développement et à la performance du département F&B
• L’intégration au sein du Groupe BOAS et de ses différentes structures hôtelières
• Un cadre de travail exceptionnel au cœur des Alpes valaisannes

Conditions

• Entrée en fonction : Fin octobre 2026 ou à convenir, au plus tard début décembre 2026
• Lieu : Haute-Nendaz, Valais
• Horaires : Variables, du lundi au dimanche