Sous Chef de Cuisine (h/f)

Présentation du poste

Nous recherchons une personne passionnée et expérimentée dans l'art culinaire, avec une excellente connaissance des cuisines indienne et européenne. La créativité, une vision claire et une maîtrise des produits sont des atouts indispensables pour développer des plats innovants qui répondent aux attentes les plus élevées.

Responsabilités

• Maîtrise du tandoor et des techniques de cuisson au gril.
• Aptitude à la présentation des plats, garantissant une expérience visuelle agréable.
• Assurer le nettoyage et l'organisation des espaces de travail conformément aux normes d'hygiène.
• Mise en place des postes de travail en cuisine et gestion optimale de la charge de travail.
• Responsabilité des commandes et de l'approvisionnement, garantissant des ingrédients de qualité.
• Contrôle qualité des plats préparés, en respectant les recettes et en veillant à l'exactitude des commandes.
• Stock rotation pour assurer la fraîcheur des produits utilisés.
• Application des règles de sécurité alimentaire, en particulier face aux allergènes.

Profil recherché

Le candidat idéal devra posséder une formation minimale en école culinaire, avec au moins un diplôme. Une expérience de 5 ans dans le domaine culinaire est également requise, ainsi qu'une solide connaissance et pratique de la cuisine indienne et européenne. Le poste implique l'élaboration d'un menu unique, mettant en avant des saveurs et des techniques culinaires innovantes.

Nous valorisons les candidats très motivés, désireux d'investir leurs compétences dans un projet à long terme, et capables d'adopter une attitude professionnelle en toutes circonstances. L'écoute active et le souci du détail sont essentiels pour garantir la satisfaction des clients et l'atteinte des objectifs communs.