Souschef (m/w)

Willkommen in einem innovativen Team

Wir sind stets bestrebt, das Carlton-Europe Vintage Hotel vom „Mainstream“ abzuheben und unseren Gästen das nicht Alltägliche zu bieten. In dieser Rolle arbeiten Sie in der Hotellerie aus Leidenschaft, haben Spass am wertschätzenden Umgang mit Menschen und stellen sich gerne immer wieder neuen Herausforderungen. Sie übernehmen Eigenverantwortung sowie Initiative, sprechen Deutsch und können sich sowohl mit Lieferanten als auch innerhalb des Hotels unterhalten. Sie kochen gerne und leisten Ihren Beitrag zur Motivation des Küchen- und Serviceteams.

Ihre Aufgaben

• Produktion der Mittags- und Abendmenüs für Gruppen, Seminare, Bankette und Halbpensionsgäste
• Angebot einer einfachen à la carte Karte für Hotelgäste und selten externe Gäste, da alle Restaurants an der Promenade vermietet sind
• Caterings in Interlaken und Umgebung
• Coaching und Führung des kleinen Küchenteams, das in der starken Sommersaison von April bis Oktober etwas grösser ist als in den Wintermonaten; in den ruhigeren Monaten Januar bis März findet ein reduzierter Betrieb statt
• Kochen mit und stehendes am Herd, in Anbetracht der kleinen Teamgrösse
• Koordination der Bestellung und Warenlieferungen
• Menu- und Produktionsplanung
• Umsetzen der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
• Koordination der Schulungen und Teamsitzungen sowie Teilnahme an Kadersitzungen
• Übliche Reinigungsarbeiten in der Küche

Das dürfen Sie von uns erwarten

Das Carlton-Europe-Vintage Hotel ist aus zwei traditionsreichen Häusern entstanden. In der Nähe des Ostbahnhofes in Interlaken gelegen und mit einer 125-jährigen Geschichte seit 1898 sind wir ein vielseitiger 4-Sterne-Resort-Betrieb. Wir verfügen über 69 individuell eingerichtete Zimmer, reich an Ambiente, 12 serviced Apartments und verschiedene Bankett- und Seminarräumlichkeiten. Unsere öffentlichen Restaurants sind verpachtet. Zudem empfangen wir als eines der wenigen Hotels nur Gäste ab 16 Jahren.

• Familiäre Atmosphäre
• Unbefristeter Vertrag möglich
• Zur Verfügungstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• Kontinuierliche Mitarbeiterentwicklung durch Trainingsmöglichkeiten und Beteiligungen an Weiterbildungskosten
• Attraktive Arbeitszeiten; je nach Pensum ist eine Viertagewoche verhandelbar
• Im Falle einer Viertagewochevereinbarung ist eine Arbeit ohne Zimmerstunde möglich
• Faire Verpflegungsabzüge à la carte
• Parkmöglichkeiten und bei Bedarf Mitarbeiterunterkunft im Hause
• Freie Nutzung unseres «Oberländer Wellness Dörfli»
• Mitarbeiter-Rabatt im hauseigenen Coiffeur-Salon
• Mitarbeiter-Spezialrate bei Übernachtungen im Partnerhotel Doldenhorn und Ruedihus in Kandersteg
• Jubiläums- und Sondergratifikationen
• Nutzung und Vergünstigungen mit der Hotelcard