Aide de cuisine / Employée en cuisine AFP, 70-80 %

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Nous sommes un EMS ayant une approche Montessori et un projet transdisciplinaire. Afin de compléter notre équipe de manière efficace et harmonieuse, nous avons plusieurs missions essentielles à confier.

Missions Principales

• Préparation, mise en place et présentation des mets.
• Élaboration de plats et menus en fonction des saisons, des produits, ainsi que des tendances alimentaires.
• Création de recettes et expérimentation de divers produits pour renouveler les prestations de service selon les principes diététiques, en lien avec le label Fourchette Verte.
• Évaluation des quantités à commander selon les recettes et les prévisions de fréquentation.
• Contrôle de la qualité des denrées alimentaires livrées selon des critères spécifiques (origine, fraîcheur, etc.).

Préparation des Aliments

• Supervision ou préparation d'ingrédients pour la cuisson.
• Réalisations variées des mets, incluant potages, salades, viandes, légumes et desserts.
• Application de diverses méthodes de cuisson, allant du blanchiment au rôtissage.
• Présentation soignée des plats pour le service.

Nettoyage et Entretien

• Gestion du lavage de la vaisselle, des ustensiles et des équipements de cuisine.
• Maintien d'un environnement de travail propre et organisé.

Gestion des Déchets

• Application des bonnes pratiques de tri et d'élimination des déchets.
• Respect des procédures de recyclage.

Maintenance

• Participation à l'entretien régulier de la cuisine.

Transport

• Possession d'un permis de conduire catégorie B indispensable.

Votre Profil

Qualification : Employé.e de cuisine AFP

Ce Que Nous Offrons

• Un environnement de travail stimulant et créatif.
• Un cadre agréable au sein d'une institution à taille humaine (21 résidents).
• Une ambiance de travail fondée sur la confiance et le respect mutuel.
• Une rémunération conforme aux standards du personnel du canton de Berne.