Chef de partie

Profil Recherché

Nous sommes à la recherche d'un professionnel passionné par la gastronomie et possédant les compétences suivantes :

• Bonnes connaissances du français
• Savoir lever toutes sortes de poissons, crustacés et coquillages
• Excellentes connaissances des produits de la mer, des viandes, des volailles et des entremets
• Savoir travailler en équipe
• Déléguer et gérer les priorités
• Être organisé et rigoureux
• Faire preuve d'autonomie
• Posséder un esprit d’équipe
• Être résistant au stress
• Détention d’un CFC en Cuisine
• Expérience dans l’hôtellerie

Responsabilités

Le candidat devra être en mesure de :

• Contrôler la marchandise
• Préparer la mise en place
• Donner les bonnes directives au commis de cuisine
• Assurer la préparation des plats durant le service
• Nettoyer, ranger et organiser sa partie
• Participer à l’inventaire mensuel et annuel
• Mettre en place les règles d’hygiène et appliquer la méthode HACCP