Chef exécutif (H/F/D) 100%

Un cadre d'exception au cœur des vignobles valaisans

Le complexe thermoludique des Bains de Saillon offre une expérience unique regroupant un espace thermal, un village mayens du bien-être avec saunas et bain turc, une rivière thermale, un espace Spa Cinq Mondes, un fitness, un espace hôtelier de 145 chambres ainsi que des restaurants à thèmes. Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons un profil de direction pour assurer la continuité de l'encadrement de notre équipe de cuisine.

Votre profil

• Titulaire d'un Brevet fédéral de chef cuisinier
• Expérience pratique avérée en tant que Chef exécutif de minimum 4 ans
• Excellente expérience en gestion de cuisine
• Capacité à déléguer des tâches multiples
• Excellentes aptitudes en communication et gestion du temps
• Connaissance professionnelle de différents logiciels (MS Office, Mirus)
• Esprit d'équipe
• Créatif et passionné pour la gastronomie

Votre mission

• Diriger et superviser l'ensemble du département cuisine
• Prévoir et diriger la préparation des mets et les activités culinaires (400 à 600 repas / jour)
• Concevoir et élaborer des menus innovants
• Responsable de la gestion de l'équipe cuisine (20 employés)
• Planifier l'achat des denrées alimentaires et contact régulier avec les fournisseurs
• Estimer les coûts des aliments et les besoins en personnel
• Assurer la qualité et respecter les réglementations en matière d'hygiène et de sécurité
• Recrutement du personnel de cuisine
• Maîtriser le budget, les plannings et contrôler les heures du personnel
• Motiver votre équipe, fixer des objectifs aux collaborateurs et les mesurer
• Contribuer à favoriser un environnement de travail positif et collaboratif

Nous offrons

• Emploi stable et varié
• Les avantages d'une grande entreprise
• Formations continue sur de nouveaux produits

Entrée en fonction : de suite ou à convenir