Koch / Köchin - Chinesische Küche 100%

Expertenwissen für die feine Zhejiang-Küche

Das King Buffet Restaurant in Oftringen sucht eine erfahrene Fachkraft mit mindestens 10 Jahren nachweisbarer Berufserfahrung in der chinesischen Küche. Im Fokus stehen fundierte Kenntnisse der Zhejiang- bzw. Jiangnan-Küche, um eine gleichbleibend hohe Qualität der Speisen sicherzustellen.

Ihre Hauptaufgaben

• Vorbereitung und Zubereitung von Gerichten der Zhejiang-Küche sowie weiteren chinesischen Speisen.
• Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität hinsichtlich Geschmack, Portionierung und Präsentation der Gerichte.
• Fachgerechte Anwendung verschiedener chinesischer Kochtechniken wie Braten, Kochen, Dämpfen, Schmoren und Anbraten.
• Mitarbeit bei der Entwicklung und Anpassung von Zhejiang-Gerichten sowie saisonalen Spezialitäten.
• Zusammenarbeit mit der Küchenleitung, dem Restaurantmanagement und den übrigen Mitarbeitenden der Küche.
• Organisation und Vorbereitung der benötigten Zutaten entsprechend dem täglichen Betriebsablauf.
• Kontrolle der Frische, Qualität und sachgerechten Lagerung der verwendeten Lebensmittel.
• Einhaltung der geltenden Vorschriften im Bereich Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene.
• Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln sowie Vermeidung unnötiger Lebensmittelverluste.
• Unterstützung bei der Kontrolle der Küchenbestände und rechtzeitige Meldung des Bedarfs an wichtigen Zutaten.
• Bei Bedarf Einführung und Anleitung anderer Küchenmitarbeitender in grundlegende Zubereitungsmethoden und Arbeitsabläufe der Zhejiang-Küche.
• Einhaltung der internen Arbeitsabläufe sowie der Vorschriften zu Arbeitssicherheit und Hygiene.

Ihr Profil

• Mindestens 10 Jahre nachweisbare Berufserfahrung als Koch/Köchin in der chinesischen Küche.
• Fundierte Erfahrung mit der Zhejiang-Küche, Jiangnan-Küche oder vergleichbaren regionalen chinesischen Küchen von Vorteil.
• Sehr gute Kenntnisse der gängigen chinesischen Kochtechniken, traditionellen Zubereitungsmethoden und Küchenabläufe.
• Fähigkeit, Vorbereitungs-, Koch- und Anrichtearbeiten selbstständig und fachgerecht durchzuführen.
• Gute Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit und Küchenhygiene.
• Zuverlässige, sorgfältige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Gute Teamfähigkeit sowie Bereitschaft, auch während arbeitsintensiver Zeiten effizient zu arbeiten.
• Gute organisatorische Fähigkeiten und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
• Chinesischkenntnisse sind für die interne Kommunikation in der Küche von Vorteil.
• Grundkenntnisse in Deutsch oder Englisch sind erwünscht.

Beschäftigungsbedingungen

• Arbeitspensum: 100 %
• Anstellungsart: Vollzeit
• Arbeitsort: King Buffet Restaurant, Oftringen
• Arbeitsbeginn: Nach Vereinbarung