Küchenchef

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine engagierte Führungspersönlichkeit mit einem starken gastronomischen Hintergrund für eine Schlüsselrolle in unserem Team.

Erforderliche Qualifikationen

• Inhaber/in eines EFZ oder Fähigkeitsausweises als Ausbilder/in (oder bereit, diesen bald zu erwerben)
• Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Senior Sous-Chef in einem gastronomischen Umfeld, einer gehobenen Brasserie oder einem Luxushotel
• Beherrschung der französischen und englischen Sprache
• Berufliche Qualifikation für die Beaufsichtigung von Auszubildenden und EFZ-Praktikanten

Zusätzliche Kompetenzen

• Starke Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
• Umfassende Kenntnisse in Menüplanung, Kostenkontrolle und Betriebssystemen
• Beherrschung der HACCP-Standards, Hygiene und Lebensmittelsicherheit
• Fähigkeit, eine Küchenbrigade zu rekrutieren, zu motivieren und zu betreuen
• Kompetenzen in Einkaufsmanagement, Inventarisierung und Kostenoptimierung
• Kreativität in der Entwicklung saisonaler Menüs
• Erfahrung mit Voreröffnungen von Betrieben
• Gute Kommunikationsfähigkeiten und Zusammenarbeit mit den Saalteams und der Direktion
• Deutschkenntnisse gelten als Vorteil
• Fähigkeit, das Lokal gegenüber Produzenten, Medien und Gästen zu repräsentieren

Profil

• Inspirierende Führungsqualitäten
• Sinn für Teamwork und Zusammenarbeit
• Kreativer Geist und Leidenschaft für lokale Gastronomie
• Sinn für Details, Genauigkeit und Authentizität
• Rigorosität und operative Exzellenz
• Anpassungs- und Projektmanagementfähigkeiten

Sonstiges

• Vollzeitstelle das ganze Jahr über
• Unterkunft wird in Saas-Fee zur Verfügung gestellt
• Jahresgehalt CHF 70'000 + Trinkgelder + Leistungsbonus
• Zugang zu Partnerschaften mit lokalen Produzenten, Handwerkern und Winzern

Über das Hotel Beau-Site

La Ferme und Fee Chäller werden das kulinarische Herz des Hotels Beau-Site definieren und dabei Authentizität, Kreativität und Sinn für den Ort miteinander verbinden. Das Hotel ist bereit für eine baldige Wiedereröffnung und wird alpine Eleganz, zeitgenössisches Design und herzliche Gastfreundschaft vereinen.

Gestalten Sie mit uns das nächste Kapitel in der kulinarischen Geschichte des Hotels Beau-Site. In dieser Position übernehmen Sie die volle Verantwortung für die kulinarischen Abläufe, entwickeln saisonale Menüs und leiten eine talentierte Brigade. Gemeinsam mit dem Restaurantleiter und der Managementgesellschaft überwachen Sie die tägliche Ausführung, die finanzielle Leistung und die kreative Leitung und tragen aktiv zur Kultur des Teamworks und zur Exzellenz bei.