Küchenchef / Küchenchefin 100%

Über uns

Die Militärkantine ist seit 12 Jahren ein wunderbares Hotel und Restaurant am Kreuzbleichepark in St.Gallen. Die 21 individuellen Hotelzimmer werden von Geschäftsreisenden, Feriengästen und Gesellschaften gebucht und geschätzt. Unser Restaurant bietet 80 Sitzplätze und einen großen Garten, der zum Verweilen einlädt. Hier treffen sich Menschen, die gutes Essen, persönlichen Service und gelebte Nachhaltigkeit schätzen.

Unser Angebot

Wir bieten eine saisonale Küche, die auf frischen Produkten, überwiegend aus der Region, basiert. Unsere Menügestaltung ist kreativ, weltoffen und überraschend. Von Frühstück über Mittagessen bis hin zu Abendessen reicht unser Angebot alles, was das kulinarische Herz begehrt, von herzhaften Gerichten bis zu feinen Tortenstücken.

Unsere Räumlichkeiten

In unseren Sälen wird gefeiert, getanzt, gegessen, gearbeitet und vieles mehr. Jedes Jahr öffnen wir an 365 Tagen unsere Türen, um unseren Gästen einen besonderen Ort zu bieten.

Deine Rolle

Wir suchen ab September 26 oder nach Vereinbarung tatkräftige Unterstützung in unserer Küche. Deine Verantwortlichkeiten umfassen:

• Organisation der gesamten Küche in Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung und dem Küchenteam
• Menüplanung für à la carte und Bankett
• Umsetzung der Rezepte
• Produktion der kalten und warmen Speisen
• Führung des 15-köpfigen Küchenteams
• Bestellwesen, Warenkontrolle, Lagerbewirtschaftung
• Umsetzung der Hygiene- und Qualitätsstandards (HACCP)
• Erstellung von Arbeitsplänen
• Kalkulation und Inventur

Dein Profil

Für diese Herausforderung bringst du folgende Qualifikationen mit:

• Abgeschlossene Lehre als Koch / Köchin
• Allenfalls Weiterbildung zum Küchenchef / zur Küchenchefin
• Erfahrung in Organisation und Teamführung
• Freude an einer saisonalen und kreativen Esskultur

Was wir bieten

Wir bieten eine zeitgemäße Anstellung mit fairen Löhnen und die Möglichkeit, Teil eines lebendigen, etwas anderen Gastrobetriebs zu werden.