Sous-Chef de cuisine

Missions Principales

Supervision, gestion et coordination de l’ensemble de la cuisine avec le Chef de Cuisine
Responsabilité de l’organisation, de la production et du maintien des standards de qualité
Gestion des stocks, des commandes et des livraisons de marchandises
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Encadrer et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef
Participer activement à une gestion économe des ressources et à un traitement avisé des déchets et consommation d’énergie

CFC ou CAP Cuisinier
Expérience de plusieurs années dans un établissement de catégorie similaire
Expérience en cuisine italienne souhaitée
Capacité à diriger une équipe, être à l’écoute et se faire respecter par son équipe
Sens des responsabilités et excellentes compétences de communication
Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison
Bonne maîtrise de la langue française