Sous-Chef de cuisine (H/F) à 100% - CDI

Opportunité Professionnelle au sein de la Pizzeria Molino à Montreux

Nous recherchons une personne motivée pour rejoindre notre équipe dynamique, prenant en charge des responsabilités essentielles au sein de notre cuisine. Ce rôle exige une polyvalence et une expertise dans la gestion des opérations culinaires, garantissant un service de qualité exceptionnelle.

Missions Principales

• Direction Économique :
  • Gestion des coûts de marchandises et mise en œuvre de la stratégie définie.
  • Application des normes et directives en matière de cuisine.
• Responsabilité du Secteur de la Cuisine :
  • Assurer la fluidité des processus de cuisine.
  • Gestion des commandes, contrôle des livraisons et inventaire.
  • Veiller à la sécurité au travail et au respect des normes HACCP.
  • Effectuer des contrôles de qualité réguliers.
  • Surveiller les appareils et le mobilier en cuisine.
• Direction des Collaborateurs :
  • Encadrement et développement des compétences du personnel en cuisine.
  • Évaluation et promotion de la brigade de cuisine.
  • Assurer un bon équilibre entre le Chef de Cuisine et l'équipe.

Compétences Recherchées

• Excellente maîtrise du français, avec des connaissances en italien comme atout.
• Connaissance approfondie de la cuisine traditionnelle italienne et des spécialités de pizzas.
• Compréhension des nutriments et des différents aliments.
• Expertise en préparation des plats et en gestion des denrées alimentaires.
• Connaissances des principes d’organisation et de direction du personnel.
• Compréhension des tâches administratives liées aux livraisons et au contrôle des denrées.
• Respect des normes d’hygiène, de sécurité et prévention des accidents.

Qualités Personnelles

• Maîtrise de soi et résistance au stress.
• Capacité d’adresse et sens critique.
• Fidélité et loyauté au sein de l’équipe.
• Talent pour la motivation et l’encadrement des collaborateurs.

Communication et Esprit d’Équipe

Nous valorisons un environnement collaboratif, encourageant un esprit d’équipe positif et une collaboration étroite avec le Chef de Cuisine pour fournir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.