Sous-chef / Sous-cheffe de cuisine (H/F) – 100 %

Rejoignez notre équipe culinaire

Le Quartier LôDzé renforce ses équipes avec un poste à 100 % dédié à l'accompagnement du Chef de cuisine. Nous cherchons une personne passionnée, organisée et dotée d'un excellent leadership, capable de garantir la qualité des prestations et de gérer les opérations quotidiennes.

Vos missions

• Assister le Chef de cuisine dans la planification, la supervision et la réalisation de la production culinaire quotidienne.
• Participer à l’élaboration des menus, des suggestions et des nouvelles préparations, en accord avec le concept de l’établissement et la saisonnalité.
• Garantir la qualité, la présentation et la conformité des plats aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs de cuisine, en favorisant un environnement de travail professionnel et collaboratif.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et au contrôle des coûts matières.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire HACCP, de traçabilité et des procédures internes.
• Assurer une communication efficace entre la cuisine, le Chef de cuisine et le personnel de salle.
• Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation, des méthodes de travail et de l’offre culinaire.
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et prendre les responsabilités opérationnelles nécessaires en l’absence du Chef de cuisine.

Profil recherché

• Formation professionnelle en cuisine (CFC ou formation équivalente).
• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans une fonction de Sous-chef ou de Chef de partie confirmé.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des standards de qualité.
• Capacité à encadrer, motiver et former une équipe.
• Sens de l’organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités.
• Leadership naturel, esprit d’équipe et excellentes capacités de communication.
• Créativité, rigueur et sens du détail.
• Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des commandes et des coûts matières.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Capacité à assurer la continuité des opérations en l’absence du Chef de cuisine.
• Flexibilité et disponibilité selon les besoins de l’établissement, y compris les week-ends et jours fériés.

Nous vous offrons

• Réduction pour les collaborateurs/-trices dans les différents points de vente.
• 5 semaines de vacances et 6 jours fériés.
• Salaire selon la CCT applicable et 13e mois.
• Cadre de travail dynamique et varié.