Sous-Chef de cuisine

Missions Principales

Supervision, gestion et coordination de l’ensemble de la cuisine avec le Chef de Cuisine.
Responsabilité de l’organisation, de la production et du maintien des standards de qualité.
Gestion des stocks, des commandes et des livraisons de marchandises.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Encadrer et former l'équipe en cuisine en l'absence du Chef.
Participer activement à une gestion économe des ressources et à un traitement avisé des déchets et consommation d’énergie.

CFC ou CAP Cuisinier.
Expérience de plusieurs années dans un établissement de catégorie similaire.
Expérience cuisine italienne souhaitée.
Capacité à diriger une équipe, être à l’écoute et se faire respecter par son équipe.
Sens des responsabilités et excellentes compétences de communication.
Grande disponibilité et flexibilité dans les horaires, surtout en haute saison.
Bonne maîtrise de la langue française.